Le Rive
“Al Cavo” Dry Millesimato
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto millesimato
Un’espressione armoniosa e briosa delle Rive di Collalto, dove eleganza e freschezza si incontrano in un equilibrio delicato.
Informazioni
Al Cavo Dry nasce da vigneti situati nella Riva di Collalto, un’area che conferisce finezza aromatica e struttura equilibrata.
Il risultato è un Prosecco Superiore DOCG dal profilo delicato e armonioso, pensato per esprimere con eleganza il carattere del territorio.
Il perlage fine e persistente accompagna un sorso brioso, fresco e ben bilanciato.
Caratteristiche sensoriali
Zona di origine
Conegliano Valdobbiadene Rive di Collalto
Vitigno
Glera
Forma di allevamento
doppio capovolto e/o sylvoz stretto
Periodo di vendemmia
01 – 15 settembre
Tipo di vendemmia
a mano con selezione delle uve
Uva per ha
130 q.li/ha
Vinificazione
In bianco con pressatura soffice
Fermentazione primaria
decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma
rifermentazione naturale in autoclave metodo Charmat
Affinamento
2-4 mesi in autoclave
Affinamento in bottiglia
30gg
Alcohol
11,5% Vol.
Residuo zuccherino
20g/l
Caratteristiche del terreno
argilloso
Colore e Perlage
colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente
Profumo
profumo delicato e fruttato, intenso, evoca sensazioni floreali
Gusto
sapore brioso, fresco, elegante ed armonioso
A tavola
Conservazione
Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, accompagna con equilibrio anche il fine pasto.
Si presta ad abbinamenti con piatti leggeri, antipasti delicati e momenti conviviali.
Temperatura di servizio: 6–8 °C
