DOC
“CAPOSALDO” Prosecco DOC Extra Dry
Vino bianco spumante extra dry Prosecco DOC
Vino bianco spumante extra dry Prosecco DOC
Informazioni
Caposaldo nasce da vigneti situati Veneto, un’area che conferisce finezza aromatica e struttura equilibrata.
Il risultato è un Prosecco DOC Brut dal profilo delicato e armonioso, pensato per esprimere con eleganza il carattere del territorio.
Il perlage fine e persistente accompagna un sorso brioso, fresco e ben bilanciato.
Caratteristiche sensoriali
Zona di origine
Veneto
Vitigno
Glera
Forma di allevamento
Sylvoz classico
Periodo di vendemmia
01 – 15 settembre
Tipo di vendemmia
a mano
Uva per ha
180 q.li/ha
Vinificazione
in bianco con pressatura soffice
Fermentazione primaria
decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma
30gg
Metodo di spumantizzazione
rifermentazione naturale in autoclave metodo Charmat
Affinamento
1 mese in autoclave
Affinamento in bottiglia
15 gg
Alcohol
11% Vol.
Residuo zuccherino
15 g/l
Caratteristiche del terreno
sciolto/medio impasto
Colore e Perlage
colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente
Profumo
profumo delicato e fruttato, leggermente aromatico
Gusto
sapore brioso, fresco ed elegante
A tavola
Conservazione
le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, accompagna gradevolmente anche il fine pasto.
Temperatura di servizio: 6–8 °C
